25 min.

4 pers.

Rouleaux de Printemps à la Luzienne

Ingrediënten

• 1 blikje van 160 g Tonijn à la Luzienne van la Belle-Iloise
• 30 gram geraspte kaas
• 1 kleine lenteui
• 30 g rode paprika in dunne reepjes gesneden
• 70 g gegrilde aubergine
• 1 kleine groene salade
• 4 grote rijstvelletjes (diameter 21 cm)

Bereiding:

Snijd de aubergine in stroken van ongeveer 1 cm en grill ze. Snijd de ui fijn en snij de paprika in dunne reepjes. Bevochtig het rijstpapier en leg het op een handdoek. Doe de inhoud van het blikje in een kom en maak het met een vork los. Beleg nu de rijstvelletjes met wat salade, aubergine, kaas, ui en de reepjes paprika en wat van de vis. Vouw de rijstvelletjes op tot een kleine loempia.